成都哪里好吃好玩(成都特色)

近期不少网友都在问：成都哪里好吃好玩(成都特色)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有26466个字，预计阅读完需要67分钟，请仔细阅读哦！

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成都哪里好吃好玩(成都特色) 文章目录：

• 1、苍蝇馆子哪家强？成都15家必吃店了解一下~
• 2、成都10条最好吃的街，100+苍蝇馆子屯起慢慢吃
• 3、四川最出名的5道经典名菜，麻辣鲜香，色味俱全，麻婆豆腐排第几

苍蝇馆子哪家强？成都15家必吃店了解一下~

@吃出马甲线菌

没有环境，只有好味道

这是成都苍蝇馆子的独特魅力

在这里，不需要西装革履

T恤、人字拖，大口吃肉喝酒

是对它基本的尊重

这次会长奉上了自己的独家私藏

整整15家，人均只要几十块

都是我的心头爱

01

- 秦腰片 -

@AKA-Money

内脏是成都人无法舍弃的极致美味，开在骨科医院附近的秦腰片，就靠着腰片在成都烧烤界闯出了一片江湖。

@AKA-Money

腰片很大一片，就是价格有点小贵哈，15元/片，但是确实烤的很好吃，属于是把腰花那种嫩气拿捏刚好的程度，裹起洋葱葱花一起下肚，更过瘾。

@AKA-Money

除了腰片，他们家还有很多其他烤串，虽然比腰花来说逊色一点，但是总体来说味道都还不错。

秦腰片四川省成都市青羊区一环路西一段146号附19号

02

- 重庆盆盆虾 -

@杨有

夏天到了，正是吃虾的好时候。这家店开了10多个年头，每次有外地朋友来成都，都会点名来他家。

@杨有

必点的就是盆盆虾、盆盆蟹，新鲜度没得话说，做的是重麻重辣口味的，属于是那种吃完恨不得还要嗦一哈手指的程度。吃完之后，建议再往里面加点素菜，吸足了辣油汤汁的蔬菜，简直不要太开胃。

@杨有

他家还有辣卤小串串，相比于盆盆虾来说，味道就是中等吧。卤油香味还可以，觉得味道不够重的，可以配上干辣椒面一起食用。

重庆盆盆虾·香辣蟹(顺城大街店)四川省成都市青羊区三多里5号一层

03

- 李不悔·三仙米线 -

@杨有

终于在成都吃到了，正宗的铁锅米线，这家虽然名气没得那么大，但是味道是亲测过的巴适。

@杨有

他家配菜给的是真多，端上来铺闷了铁锅.味道有几种可以选择，会长喜欢香辣和泡椒的，特别是香辣的，重口爱好者一定要去挑战一下。

@杨有

米线有三仙和四仙可以选择，一般选择三仙就可以了哈。香辣口的肥肠三仙米线，肥肠吃起来软糯的紧，混合着米线一起嗦，满嘴都在飘香。

李不悔三仙米线四川省成都市金牛区花牌坊北顺街北

04

- 费多多·肥肠鸡 黄喉兔 -

@杨有

玉林巷巷里的老馆子，没得啥子环境，就在街边上，还没到饭点，门口的塑料板凳上就坐满了前来觅食的行家。

@杨有

我们点的是黄喉兔，提前煮好了再端上桌子，兔子切的很大一块，一锅里面有一大半都是肉，这个性价比在市中心，已经吊打很多商家了。

@杨有

兔肉和黄喉都很入味，黄喉脆脆的，整个他家的原汤碟蘸一哈，味道才够巴适。

费多多肥肠鸡黄喉兔四川省成都市武侯区电信南街九如村4号附10号

05

- 桥底烧烤 -

@杨有

想在成都找到一家还不错的烧烤？那不如试试桥底烧烤。纯炭火烧烤，比那种油炸过再烤的，更多了一分炭火香和烟火气。

@杨有

菜品烤的都刚刚好，没得那种过了火候的焦味，除了单串烧烤，还有把把烧可点，上桌的时候配备了小炉子，可以持续保温。

@杨有

烤馒头，就是一整个大惊喜，挤了美乃滋，撒了黄豆面，外皮酥脆内里绵软，入口香甜度满分。

桥底烧烤店四川省成都市锦江区东大街紫东楼段168号附1号2号3号

06

- 王师烧烤 -

老川大人应该都来吃过这家烧烤撒，就在幸福铁板烧对面，两家会长都去打卡过，个人觉得王师的性价比更高一点。

菜品都是摆在门口的柜子里自选的，种类多且新鲜，在卤油锅先炸开菜的水分，再放在铁板上翻炒，加料，几十块钱就有满满一大盘。

铁板烧的口感适中，没有加白米饭都不会觉得腻。特别是五花肉这些，肥腻的部分都被炒干了，吃到嘴巴里只留下干香。

王师烧烤(共和村商务楼店)四川省成都市武侯区红瓦寺街共和村商务楼5号附11号

07

- 怪哉火锅兔 -

@芳心纵火犯

住在新华公园附近的朋友，按头给会长安利这家火锅兔，不仅圈粉周边的邻居，很多行家都会为了它，专程跨越整个成都来吃。

@芳心纵火犯

他家的锅底真的很出彩，是那种偏重偏辣的口味，但是绝对不烧胃。兔子是提前码味过的，在红油锅里煮过后，又香又嫩。

@芳心纵火犯

还有阿姨现包的抄手，肉馅鼓囊囊的，皮子又很薄，在红油锅里煮上一会儿，再撒点葱花，简直一绝。

怪哉火锅兔(小龙桥总店)四川省成都市成华区小龙桥路69号中海·新华府

08

- 卢氏铁板烧 -

成都的铁板烧之光，藏在新鸿路的小巷子里面，要不是本地人带路，还真不容易找到。

虽然成都的铁板烧不在少数，但是他家是实打实的食材干净、菜品种类丰富的那种，而且一到饭点就排满了人，还是那句话，味道决定一切。

菜品自选，可以直接炒，也可以加米饭。个人推荐糖醋麻辣口味，吃起来很有锅儿气，没得那么重口，糖醋味和麻辣味中和的刚刚好，人均20多块钱就能吃的巴巴适适~

卢氏铁板烧四川省成都市成华区双园巷77号42幢

09

- 张记好实惠冒菜 -

@橡皮擦

肉肉大搜索也打卡过的冒菜，价格便宜分量给的足。有套餐也可以自己单点，米饭1元不限量，真的应了店名的好实惠。

@橡皮擦

点了满满一大盆，也才几十块钱。红油味道很巴适，辣度也比较友好，刚端上桌子筷子就已经在盆盆里打架了。

@橡皮擦

记得点他家的炸酥肉，都是用的比较好的瘦肉，吸饱了红汤后，软糯中又不失瘦肉的韧劲儿，那叫一个香~

张记好实惠冒菜(燃灯寺东街店)四川省成都市武侯区燃灯寺东街14号附11号附12号

10

- 乐山鲜知味钵钵鸡 -

@吃出马甲线菌

没想到在成都，也吃到了正宗的乐山钵钵鸡。铺子开的很大，在草堂北路占据了大半条街，很多成都人想吃钵钵鸡了，都会选择来这家。

@吃出马甲线菌

荤素都是提前串好，然后浸泡在汤汁里，口味有红油、藤椒等可以选择。两种都很好吃，而且撒了白芝麻后，吃起来香味也很更浓厚一点。

@吃出马甲线菌

怕辣的话，可以点一份冰粉、凉糕、醪糟粉子之类的，是刚好清爽的甜度，解辣有它们就够了。

乐山鲜知味钵钵鸡四川省成都市青羊区草堂北路16号附18号

11

- 潮兴饭店 -

玉林从来不缺美食，这家是会长来玉林必吃的一家潮汕菜，店铺不大，想去的话最好是提前和老板预约。

芥末牛肉是必点菜，牛肉提前腌制过超级入味，吃起来偏甜口。沙茶酱炒过的芥兰更清爽，适合清淡口味的朋友。

炸粿肉和粉粿，记得也要点上一份。外层的皮酥酥脆脆，里面裹满了鲜肉和脆马蹄，蘸一点酸甜的酱汁，糯叽叽的口感，让人很难抗拒。

潮兴饭店四川省成都市武侯区玉林东路3号附12号

12

- 坝坝家常面 -

早晨唤醒西门人的不是闹钟，而是一碗家常面。这家开在老小区的外墙处，周遭人来人往，一不小心就会错过。

整个店铺就像是车棚改造的，没得任何环境可言哈，但是依旧凭借这口巴适的味道，让周遭的邻居经常来光顾。

经典的红烧牛肉面，用的是自己炼制的红油，闻起来就喷香，牛肉是炖的耙烂的那种，再叠加一个煎蛋，真的觉得很满足。

坝坝家常面(文华路22号院店)四川省成都市金牛区文华路22号(白果林地铁站D口步行240米)

13

- 水津豆汤 -

成都的高温，让人格外的想念这家凉拌菜和豆汤饭的组合，开业至今已经有30 年了，比豆汤饭更出圈的是他家的凉拌菜。

凉拌菜的灵魂就在于一瓢秘制红油辣子，让原本平平无奇的白肉、肘子、心肺，瞬间变得麻辣鲜香，恨不得连干三碗米饭。

强烈推荐凉拌肥肠，专选的肠头部分，有了佐料的加持，不仅耙中带韧，香辣味也够足，简直是对味蕾最好的馈赠。

水津豆汤(较场坝东苑店)四川省成都市锦江区较场坝东街65号(东门大桥地铁站C口步行320米)

14

- 叶老大肥肠 -

肥肠爱好者，直接一整个狂喜。开在大源的神级肥肠店，很多人都晓得这家的名号，有人为了它，开车穿城都愿意。

老板很良心，只用肥肠的肠头部分，肉质更紧实，嚼劲更。店里的大卤锅，是肥肠好吃的秘诀，每天都会卤够两个小时，保证肥肠足够耙软入味。

肥肠保留了些许肥油，这样吃起来既有油脂香味，又不至于太腻。卤好的肥肠吸足了汁水，轻轻一咬就有爆汁感，再来点海椒面，爽感更上一层。

叶老大肥肠(双源社区145号院店)四川省成都市武侯区大源南二街46号1层

15

- 李记片片鱼 -

红牌楼藏了15年的资格苍蝇馆子，是周边街坊都不愿意公布的心头爱，整条街就他家人气最旺。

主要卖3种鱼，按照人头来收费，价格都很相因。片片鱼20元/客、花鲢28元/客、梭边鱼30元/客，就这价格，成都的馆子就没得几家能够比得过的。

鱼肉是煮好的，端上就可以直接吃。一定要吃原汤油碟，配鲜嫩的鱼肉恰到好处，吃起来有浓郁的香辣味。鱼肉吃完之后可以继续续，素菜也是免费拿的，这么良心的店，怪不得火了这么多年。

李记片片鱼(董家湾中街店)四川省成都市武侯区董家湾中街1号附29号

（玩转成都吃喝玩乐）

成都10条最好吃的街，100+苍蝇馆子屯起慢慢吃

成都最好吃的10条美食街

涵盖了几百家神级苍蝇馆子

包括开了30年的面馆

3毛钱1串的老式串串香

吃什么馅全凭运气的水饺店

...

想吃到地道又相因的成都美食

往这些地头钻就对了

对于一个吃货来讲，逛苍蝇馆子街就是世界上最幸福的事，一条街通吃一转，也花不了几个钱！

成都最好吃的10条街，我全都给你找出来了！火速收藏，和朋友一起去打卡吧！

红牌楼北街

作为成都苍蝇馆子的排队传说，红牌楼北街的火爆程度无人不知，就连住在高新区的我，都对它早有耳闻！

杨哥广元凉面

-现做的地道广元凉粉-

只要中午饭点一过，这家店就关门。招牌的广元米凉面！米凉面都是现做，切一切，加点酱油、蒜水、红油，再来点花椒油，端上来还冒着热气。

张氏海味面

-海味浇头分量特别大-

红牌楼北街里点名次数最多的面馆，附近居民吃他们家都吃了10多年。海味面是他们家的活招牌，承载了无数红牌楼人关于“鲜”的记忆！

钱坤面

-美食大V常光临的小面馆-

只有4张桌子的面馆，不是老店，但却是美食届大V常去光顾的一家。店小，桌子小，人多的时候很容易没地方坐，所以一般会在外边临时搭台子。最便宜的一两面只要7块钱。

泡椒牛肉面，笋子牛肉的组合分量很扎实。牛肉炖的相当软烂，却不失嚼劲，特别是连着筋络的部分 ，十分弹牙。

谢烧烤

-红牌楼居民心里NO.1的烧烤摊-

红牌楼开了十多年的烧烤店，位置在转角处，白天因为不开门，路边指数高达90%。

它没有什么名气，如果你不住在这里，压根就不知道有这样一个存在。然而只有住在这里的居民，在与它成长的时光当中，早已将其默默排在了心内NO.1的位置。

五花肉和小羊肉串是每次去他们家必点的。因为提前有精心腌制过，所以吃到嘴里的味道会特别足。另外又不油腻，带着些许焦香，早已将这里定义为成为资格的老成都烧烤店了。

交桂巷

一条不到五百米的老街，就坐落在凯德广场的对面，还一举包揽了旁边所有交大学子的胃。

内江李烧烤

-烤大茄是招牌-

资格的内江烧烤，烤茄子一绝！但是冻品会比较多，吃起来还是比较影响口感，但是好在价格比较便宜，一大群人去聚餐，也会比较划算！

常来聚烧烤

-烤鸡翅一定要点-

虽然不是炭火烤，但因为价格公道，他家已经成了附近大学生最爱的聚餐地！

烤鸡翅一绝！他家的烤鸡翅用的全都是肉肉比较多的鸡翅根，连接着一小坨脆骨，吃起来嫩嫩脆脆的，很是弹牙！

二师兄卤猪蹄

-连皮皮都烤酥的猪蹄子-

猪蹄子先卤后烤，吃起来很有嚼劲。满满的油脂在嘴巴里头爆开，味道简直是绝了！

嚼嘴鸭脑壳

-夏天看剧刷电影的标配-

走的时候千万别忘了带上一点嚼嘴鸭脑壳的卤菜和凉拌菜！一口啤酒一口卤菜，让刷剧看电影的平凡夜晚，都能变得更加惬意！

龙舟南路

从火锅串串到家常小吃，龙舟路分布着各种好吃的美食。除了各种羊肉汤店，这里还有各种美食！

重庆老麻抄手

-兔子面一绝-

虽然是抄手店，但他家最出名的是却是兔子面。兔子肉经过炒制，吃起来更加入味。汤头味道很是巴适，面条劲道又弹牙。

家常味水饺

-吃什么馅全凭运气的水饺店-

很傲娇的一家苍蝇馆子，一到饭店门口就排满了人。

饺子馅儿只有3种，还不能选，都是一大锅一起煮，舀到什么馅吃什么馅。甜辣口的饺子红油很香，甜咸度合适，皮也比较筋道。

圆圆餐馆

-鱼香味的酥夹豆腐是必点-

他家过油炸的酥夹豆腐外皮酥脆可口，内里裹着鲜香的肉馅儿，还加了鱼香味的酱汁，吃起来很是开胃。

还有爽滑的鲜椒鱼片，无论口味、卖相都是大厨的阵仗。

解放西路

地处荷花池的解放西路，苍蝇馆子和路边摊遍布各个角落和它背后的老街，这里完全个隐藏的美食天堂！这里不仅是荷花池大佬们的美食天堂，也是各路美食爱好者的探寻圣地！

串根香

-3毛钱1串的老式串串香-

从推车摆摊到开店铺，串根香已经在荷花池辗转营业了12年，料都是老板现炒的，串串吃起来香辣不燥！

最好吃的是土豆薄片和牛肉串串，荤素3角，人均40吃到扶墙出！

幸福铺盖面

-8块钱的超大份火锅粉-

张师傅路边摊也已经在荷花池出摊了10多年。无数荷花池人的早晨都是从一碗幸福铺盖面开始的！

8元1份的火锅粉、冒菜、冒面，滋味十足，分量还特别大！如果你刚好路过这边，建议过来尝尝看，单独来一趟吃这家店就没得必要！

广东张记烧鹅

-光卤汁就能胀两大碗米饭-

这家店让住在南门的我专门过来吃了一趟！他家的烧鹅做得相当正宗，在成都的烧鹅界可以排进前三！

虽然只是一家苍蝇馆子，但是烧鹅做得很是地道！肉嫩且不腥，皮酥而不绵。虽然有点肥，但配上老板自制的酸梅酱，立马变得香酥不腻。

温州小吃

-配大只鲜虾的炒河粉-

用料实在的10年老店，一碗炒年糕圈粉无数！大颗大颗的虾子，一口咬下去，鲜嫩Q弹的虾肉立马充斥整个口腔，年糕更是软糯不黏牙，吃起来相当地道！

闽南风味小吃

-15/份的牛肉羹好吃到哭泣-

老婆婆开的小店，没有菜单，没有价目表。牛肉羹、蛏子肉豆芽蛋饼、咸饭、都是地道的闽南风味。一定要来一碗牛肉羹，牛肉分量真的超级足！

广东卤鹅饭

-地道的潮汕老味道-

色泽金黄的卤鹅肉质肥美，充分吸收了卤汁后，每一口都变得香滑入味，还没有一点腥味；淋上卤汁的饭一人两碗都不过瘾！

味事达酱油、鱼露、沙茶酱之类的调料，这里也有卖，吃完卤鹅带点调料回家，自己就能做一桌巴适的潮汕美食！

三道街

这条宽窄巷子边低调的小街，是比桐梓林更早的富人区。几十年的积累，这条短短的街道上，留下了无数的美味。

老宅子肥肠鱼

-传说中成都的十大苍蝇馆子之一-

传说中成都十大苍蝇馆子之一，肥肠鱼火锅一绝。熬了4小时的高汤，卤制了两小时的肥肠，黑龙潭水库的鲜鱼，汇成一锅，吃起来真的超级爽。

甜皮鸭也是它家的一大招牌，焦脆的糖衣包裹着酥嫩的鸭肉。甜皮鸭炸得比较干，一口咬下去脆得油脂飞溅。

重庆两口子蛙蛙胖鱼头

-招牌美蛙好吃到一周想来三回-

招牌是美蛙和鱼头，鱼肉很多，牛蛙份量十足。一定要加一份肥肠，软嫩又Q弹。

无名冒菜

-每天只卖4小时的冒菜馆-

开了十几年的老店，每天只卖4个小时，每天都是大排长龙。

牛油锅底淋上满满一大勺子豆豉，豆豉的酱香加上红油汤的麻辣，味道很是特别。午餐肉和牛肉是必点系列，又大块份量又够足！

海椒市

地处曾经的钢五区，海椒市在历史的变革中，保留了下来那些曾经的美味。

温记府庙豆汤饭

-开了十多年的豆汤饭-

吃了十多年的一家老店，凉拌白肉和豆汤饭都是必点。白肉吃起来不会过油，红油的味道刚刚好。豆汤清爽又鲜甜，很是巴适。

何蒸肉

-深藏老巷子的老馆子-

深藏小巷的老字号何蒸肉，典型苍蝇馆子的风格，看到这破破烂烂的样子，很多人甚至不敢走进去。豆芽圆子汤、家常豆瓣鱼、粉蒸肉这三样是必点。

香辣面馆

-前任3来过的老面馆-

在《前任3》火遍全国前，这家香辣面馆就是川师附中学子们的编外食堂。虽叫面馆，但主打的是冒菜，冒菜里放了很多豆豉，吃起来很香。

裹满红油的钵钵鸡，鲜香麻辣中回味还有丝丝甜。1元1串，但是每串的分量都很扎实，最巴适的是鸡皮和鸡脚筋，很脆嫩。

嗨抄手

-老成都口味的甜水面-

这家店开在香辣面馆旁边，虽然是主打抄手的店，但我更喜欢他家的甜水面。老成都的做法，入口鲜甜，然后是丝丝的辣味。

绝舌冒菜

-超重口的火锅冒菜-

我从来没吃过这么重口味的冒菜！他家的冒菜要先在清汤里冒一遍，再倒入牛油和秘制的卤油，吃起来口味更重！肥肠和牛肉一定要点！

牛市口番茄煎蛋面

-33年历史的番茄煎蛋面-

33年的资格老店，承载了一代东门人的绝版回忆。很多老食客习惯红汤和白汤番茄煎蛋面换着吃，再点上一份粉蒸牛肉，就是豪华的一餐了。

左撇子私房面

-只卖1种面的排队王-

这家店老板脾气很歪，不会拌面还有可能被说！素椒杂酱面是它家的王牌，以秘制的红油辣椒铺底，手工粗面配上清水煮过的豇豆，自家酥的花生做配料，吃起来很香。

私房水饺

-钟水饺退休人员开的社区店-

从钟水饺退休后的阿姨，在自家的小区里开了私房水饺，老熟客都喜欢称它为叶水饺。

新鲜出炉的红油水饺，色泽和口感最佳。吃水饺时一定要配上一碗水煮莲花白，白菜的清甜配上水饺的香辣，简直绝了。

丁卤肉

-肥肠需要提前预定-

老字号的丁卤肉，在整个成都都很有名。肥肠每天都是限量的，可以提前预定，老板会把品相最好的肥肠给你留起，这种做生意的实打实的诚意就很令人感动。

东光小区

住在东光小区，很难成为一个瘦子！ 这个兴起于90年代的大片区，渐渐地演变成了老成都钟情的美食地标。有个住在东光小区的朋友，好几年都舍不得离开，就是因为这里的美食！

魏抄手

-每天2点就收摊-

一到饭点就聚满好吃嘴儿的魏抄手，是无数人记忆里的老字号。每天2点准时收摊是它家既定的规矩。几十年了，红油抄手还是一如既往的鲜香麻辣。

源源小吃店

-东光人从小吃到大的小吃店-

这家店只卖早、午两顿，一开就是22年。店里的王牌单品，当属这份素椒杂酱面。新鲜炒制的芽菜肉末和自制的芝麻红油酱，那股香气直勾得人恨不得天天去报到。

杨姐冒菜

-夫妻开的10年小店-

它家是传统的夫妻店，杨姐从卖串串到转做卖冒菜，10多年的时间里，逐渐成为当地人的首选冒菜馆子。

它家冒菜分干拌和汤冒两种。炸过的豆豉当浇头淋在冒菜上，闻着就喷香喷香的。脑花、排骨、牛肉都是进门必点单品。

胡烤鸭

-鸭心也很推荐-

卖了20多年的胡烤鸭，在东光小区一带很有名。开店晚、关店早，专卖老成都传统风味的烤鸭。除了烤鸭，鸭心也很不错。

周记手提串串香

-人均30吃到扶墙出-

从下午5点营业到凌晨的周记，人均30块吃到扶墙出。

蘸碟是重头戏，有油碟、原汤、干碟这三种选择。最推荐他家的干碟，很是香辣，吃起来不燥。牛肉、郡肝、鸭肠、卤豆干、冻豆腐、火锅粉都是必点。

草屋烧烤

-比巴巴掌还大的烤排骨-

草屋烧烤的店面很小，去晚了可能就没有座位了。它家的大排骨、猪鼻筋、腰片、五花肉是热门单品，每桌必点。夏天，打包点排骨回家，边看电视边吃，真的是太爽了！

共和村

作为川大川音的第二食堂，共和村在成都苍蝇馆子界的地位也是不容小觑！

幸福铁板烧

-成都名气很大的铁板烧-

幸福铁板烧作为成都名气最大的铁板烧，可以说一定程度上代表了共和村美食！最推荐的是铁板烧炒饭，虽然油是重了点，但是架不住便宜又好吃呀！

陋室茶居

-号称全成都最好吃的烤五花肉-

这家店最早开在一个茶铺门口，取了当年茶铺的名字。这里号称有成都最好吃的烤五花，五花肉1元1串，烤得干干脆脆的，很好吃。这家店已经开了25年了，很多川大人吃烧烤，都会首选这里。

巷子面

-连老外都追捧的杂酱面-

巷子面的大名，详细各位吃面达人都知道，它的火爆把老外都引来了！每天中午都挤满了人！除了面条，他家的水饺也很地道。

南宴江湖

-川大娃儿请客常去-

学校旁边总是美食众多，而且样样实惠！学生时代，南宴江湖绝对是请客吃饭的好地方，又实惠味道又巴适！

建设路

建设路在成都苍蝇馆子界的江湖地位，排第一应该没有争议吧！建设路美食不止在那些大排长队的夜市摊摊，还有那些隐藏在街巷里的老店子！吃了这些店，你才会真正了解建设路美食的精髓！

干海椒抄手店

-建设路抄手界的王者-

这家店最推荐的是干海椒抄手和松茸炖鸡抄手。干海椒8元1两，吃起来麻辣鲜香！松茸炖鸡抄手18元1份，价格不算便宜，但那鲜美的汤汁你吃过一次就再也忘不了！

叁无粉蒸

-还是厂矿老食堂的感觉-

原来开在86信箱里头，后来社区改造，老店已经拆了，才开了这家新店！菜单是老式的木牌，去晚了很多牌子就摘下来了。点完菜之后全靠自己端，感觉回到了以前的厂矿老食堂。

肉菜基本都是13元，肉菜3元，米饭1元。每桌都有的粉蒸牛肉和樱桃肉，请一定要点！素菜分量一般，可以多点几样！

三倒拐胖哥餐馆

-出租车司机的秘密食堂-

开了很多年的老店，是很多出租车司机的秘密基地。做的都是家常菜，烧菜15元还可以双拼！猪耳朵拌折耳根一定要点，夏天搭配一碗凉稀饭，喝两口小酒，简直太巴适了！

肖家河

肖家河，作为很老的美食片区。除了盛名在外的夜茶，这里的馆子，大多都是开了好几十年的，本地的居民从小吃到大！

拜味奇居面

- 蹲墙角也要吃 -

每天中午一到11点就开始排队的板凳面，已经成为肖家河附近一道独特的风景线。

招牌鳝鱼面的鳝鱼吃进嘴里一抿就化，回锅肉面满满一大勺的肉肉简直超满足！而且他家的面是可以随便加的，所以真的可以说是便宜大碗了！

肖家河家常面

- 只卖2种面，还是人气爆棚 -

只卖2种面，但是每天都是人气爆棚！裹满红油的棍棍面上淋着一层干香的脆绍，秒杀你之前吃过的一切炸酱面！

皇城霸牛肉馆

- 拼桌才吃得到 -

一家开了很多年的老的牛肉馆子！粉蒸牛肉、凉拌牛肉、牛肉回锅、牛肉清汤、皇城肺片、腰果牛柳...各种各样的牛肉菜品琳琅满目！

最推荐的还是粉蒸牛肉，传统的老成都粉蒸牛肉做法，蒜香味很浓，吃起来很是地道！

广州肠粉

- 吃过的都说好吃又便宜 -

这家店的老板就是广东人，招牌就是肠粉。6元/份的价格，又便宜又好吃！虾韭黄蒸肠粉尤其让人惊艳！

永乐饭店

- 资格吃货必打卡的苍蝇馆子 -

开了10多年的永乐饭店绝对是肖家河人吃家常小炒的首选。糖醋脆皮鱼和番茄圆子汤都是必点！

阮嬢冒菜

- 退休嬢嬢开的冒菜店 -

在玉林中学边开了十多年的老店，附近好多人从小吃到大。只有原味和酱香两种味道，牛肉和鸭肠都是必点！

肖家河烧烤店

- 十多年味道不变的深夜食堂 -

这家特别适合吃宵夜。菜都是每天下午现切现穿签签，保证新鲜。五花、鲫鱼、茄子是必点！

邹二姐火锅兔头

- 夏季下酒必备 -

他家的兔儿脑壳是火锅味道的.兔头香辣椒麻、鸭肠、兔肚、鹌鹑蛋、海带这些卤得很像，夏天的时候，买上一点回去下酒，真的很不错。

肖家河醪糟蛋

-卧两个溏心蛋的醪糟汤-

开了十几年的小馆子，中份里有两个鸡蛋，蛋黄半溏心的状态很是诱人，粉子也是店里现搓的，但整体偏甜，不爱吃甜的朋友可以提前跟老板说一声哈。

看完这些苍蝇馆子街道

你最喜欢的是哪一条呢

一起选出你觉得最棒的苍蝇馆子街道吧

和朋友一起挨着去打卡吧

2022-11-02 19:45 发表于湖北

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四川最出名的5道经典名菜，麻辣鲜香，色味俱全，麻婆豆腐排第几

川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”。

川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。

上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。

小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜，包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，以水煮牛肉、粉蒸牛肉为典型代表。

下河帮即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜，以重庆火锅、辣子鸡、毛血旺等为典型代表。

川菜色香味俱全、麻辣鲜香、做法讲究，现在已经传遍全国各地，无论南北，川菜的口味被大多数人所接受，这就是川菜的魅力所在。那你知道最受欢迎的川菜是哪一道吗？

第5名：毛血旺

1、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。

2、食材都处理干净，鱿鱼须切断，鱿鱼筒改花刀，切成鱿鱼卷，剩下的该切片切片，该撕开撕开， 虾线用牙签挑出来，再切点葱姜蒜片，抓进去一小把麻椒，一小把干辣椒爆锅用，另外再准备适量的麻椒、灯笼椒和二荆条辣椒，一会激油的时候用。

3、烧半锅开水，先放黄豆芽汆烫半分钟，去去豆腥味，然后把川粉也放进去，稍微煮软一些就管出锅了。并用清水冲冲，省的粘一块。

4、准备汆荤菜。先放鱿鱼、再放鸭血、接着是虾、午餐肉，顺序就是先煮难熟的，再煮好熟的。临出锅把毛肚倒进去，烫个三五秒钟立马倒出来，再迅速的过过凉，这一步主要是为了去腥，毛肚可不要汆，不然后面再煮就老了。

5、锅洗净烧油，放葱姜蒜片、干辣椒、麻椒，一块小火爆香，加两勺豆瓣酱炒化，炒出红油，再来一块火锅底料，豆瓣酱和火锅底料是在家做毛血旺最简单、最出味的两种调料。

6、充分的把香味炒出来，然后沿锅边舀进去半锅水，大火咕嘟，加盐、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉管多点，去腥又增香，蚝油提鲜，生抽、老抽，汤底管稍微调咸一点，后面一涮菜，盐味会降低。大火咕嘟个四五分钟，让酱料的香味都融到汤里面。

7、然后这些料渣就没啥用了，给它打出来，依旧是先煮素菜，黄豆芽、川粉断生以后再放上海青，一块煮熟，捞出来垫底。

8、接着是刚才汆煮过的所有荤菜，多煮一会入味，淋上一点白酒，热气一激，煮个一两分钟就管出锅了。最后再烫毛肚，默数八个数立马出锅，再煮就不脆、嫩了。再舀几勺汤。

9、锅里加菜籽油，再倒点红油，一块加至两百度，起锅，放蒜末、麻椒、接着是二荆条、灯笼椒，一定要注意好先后顺序，炸香以后浇到菜上即可。

第4名：酸菜鱼

1、3斤左右的草鱼杀好，鱼头剁开，鱼骨、鱼刺直接剁成小段，鱼片切成不薄不厚。先把鱼头、鱼骨和鱼刺放入清水中反复冲洗，洗去杂质和血水，鱼片也清洗干净挤去水分。

2、给鱼片去腥味，入底味，加入食盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，接着打入一个鸡蛋清快速搅拌，再撒入一把生粉，继续搅拌上浆，至少搅拌1分钟以上，腌制十分钟。

3、酸菜切薄一点容易入味，一把小米辣切成小段，大葱切成葱段，生姜切成姜片，再抓入花椒、干辣椒，大蒜切成碎末，干辣椒段，白芝麻一小把备用。酸菜焯一下水，去除杂质，消毒杀菌，焯水一分钟后捞出备用。

4、起锅烧油，热锅凉油，加入小米辣、葱、姜、花椒和干辣椒，炒出香味，倒入酸菜大火翻炒，闻到浓郁的酸菜味道盛出备用。

5、然后锅内烧油，倒入鱼头鱼骨，淋入适量料酒，晃锅煎鱼多煎一会儿，让鱼内的蛋白质 遇热释放胶质，让汤汁更浓郁，煎好倒入开水，炒香的酸菜。

6、调味加入料酒、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，搅匀化开调料，不要煮的太久，两分钟以后把鱼骨和酸菜盛入盆中。起锅下入腌好的鱼片，开火煮20秒钟以后捞出鱼片，倒在盆中，接着大火把汤汁烧开，轻轻浇在鱼片上。

7、最后再次起锅烧油，油烧至7成热倒入蒜末、干辣椒段、白芝麻，5秒钟后，把热油浇在酸菜鱼上，再撒上葱花点缀即可。

第3名：麻婆豆腐

1、嫩豆腐切成1.5厘米见方的骰子块，牛肉切碎丁，一会炒臊子用，麻婆豆腐酥就酥在这牛肉臊子上，豆瓣酱、豆豉剁剁再用，好出味出色。

2、铁锅烧热，先焙花椒，再焙辣椒，不容易糊，一直把水分焙干，焙到一撵就碎的程度出锅，晾凉轧碎，现做现用的刀口辣椒才是麻婆豆腐的灵魂。

3、豆腐打焯用的是淡盐水，去腥入味，还不容易碎，一开锅就倒出来，再凉水冲一下，省类粘一块。

4、炒牛肉臊子先滑锅，小火不停的翻，一直把牛肉炒黄，带着焦边，才放葱姜末，为的就是个酥字，接着下豆瓣豆豉，炒出红油。

5、再往锅里加半勺刀口辣椒，加水，和豆腐持平的量，调味放鸡粉、胡椒、生抽、老抽，麻辣味熬出来才再放豆腐。

6、豆腐咕嘟个两三分钟，汤汁收下去三分之一的时候准备勾芡。第一次是薄芡增味，汤汁剩一半的时候勾第二次芡，增加豆腐之间的拉力防止出水，第三次是厚芡，临出锅撒青蒜，刀口辣椒，大火加持，即可出锅。

第2名：辣子鸡

1、三黄鸡半只，先把鸡屁股去除，把鸡肉剁成小块，剁的越小越入味。剁好之后放入清水中，把上面的血水洗干净，准备下一步腌制。大葱切成葱花，大蒜拍扁切成末，生姜拍碎也切成末，放在一起，再准备油炸花生米200克备用。

2、加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，胡椒粉2克，再放入一勺辣妹子辣椒酱，用手抓匀，给鸡块码味，再放入一点淀粉锁住鸡块中的水分，拌匀腌制20分钟。

3、锅内烧油，油温五成热，把鸡块一块一块放入锅中，中火先炸2分钟，炸出鸡块中的水汽，常用勺子推动，把粘在一起的鸡块打散，鸡块炸香炸定型以后转为中大火，继续炸30秒钟，把鸡块炸焦酥、炸成金黄色倒出控油。

4、锅内加入辣椒油，放入花椒10克，干辣椒50克，开小火煸炒，炒出辣椒的香味，加入一勺香辣酱，翻炒均匀，把切好的葱姜蒜倒进去，一起爆香，然后倒入炸好的鸡块和花生米。

5、调味加入一勺鸡粉2克，一勺白糖，少许食盐和十三香，开小火翻炒2分钟左右，让辣味融入到鸡块里面，再撒上孜然粉，淋入一点花椒油，快速翻炒几下，就可出锅装盘，最后撒上葱花和熟芝麻，美味即成。

第1名：回锅肉

1、二刀肉，四川叫坐墩儿肉，即后臀尖儿，肥瘦相连，不易分离好成型。冷水下锅汆煮，煮出血水，放入八角、姜片、几粒花椒，料酒，盖上锅盖中小火慢煮十二分钟，七八成熟即可。后期还要煸炒。

2、青蒜苗先把杆拍散，再斜刀切段，好出香味。叶和杆的成熟度不一样，先炒杆增香，出锅前放叶提味增色。几粒豆豉用刀轧碎。郫县豆瓣用刀剁细，好炒出香味和红油，不留渣。

3、老式回锅肉必须用甜面酱，甜中带咸，同时又有酱香和脂香，更有回味。稍微来一点料酒谢开，搅匀备用。

4、二刀肉煮至能用筷子轻松穿透，同时还没有血水溢出来，差不多就是八成熟，把它取出来切片，每片都保持在两毫米的厚度正合适。

5、烹炒之前要充分的滑锅，把锅炙热润透，留少许底油，把肉片倒进去翻炒，让它均匀受热，炒的时候肉片会慢慢吐油，逐渐卷成灯盏窝的样子，形状卷好以后把肉片扒到一边。

6、先放豆豉，把酱香味炸出来，紧接着放蒜末，然后把豆瓣酱放进去，小火炸出红油，最后放甜面酱，和肉片一起炒上色入味。一定要注意好酱料的下锅顺序。

7、然后放蒜苗杆快速炒出香味，临出锅前方蒜苗叶，蒜苗叶三四成熟的时候就管出锅了，余温下会持续的释放清香味，使菜品带着鲜味味儿上桌。

第一美食编辑：启明

川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”。

川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。

上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。

小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜，包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，以水煮牛肉、粉蒸牛肉为典型代表。

下河帮即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜，以重庆火锅、辣子鸡、毛血旺等为典型代表。

川菜色香味俱全、麻辣鲜香、做法讲究，现在已经传遍全国各地，无论南北，川菜的口味被大多数人所接受，这就是川菜的魅力所在。那你知道最受欢迎的川菜是哪一道吗？

第5名：毛血旺

1、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。

2、食材都处理干净，鱿鱼须切断，鱿鱼筒改花刀，切成鱿鱼卷，剩下的该切片切片，该撕开撕开， 虾线用牙签挑出来，再切点葱姜蒜片，抓进去一小把麻椒，一小把干辣椒爆锅用，另外再准备适量的麻椒、灯笼椒和二荆条辣椒，一会激油的时候用。

3、烧半锅开水，先放黄豆芽汆烫半分钟，去去豆腥味，然后把川粉也放进去，稍微煮软一些就管出锅了。并用清水冲冲，省的粘一块。

4、准备汆荤菜。先放鱿鱼、再放鸭血、接着是虾、午餐肉，顺序就是先煮难熟的，再煮好熟的。临出锅把毛肚倒进去，烫个三五秒钟立马倒出来，再迅速的过过凉，这一步主要是为了去腥，毛肚可不要汆，不然后面再煮就老了。

5、锅洗净烧油，放葱姜蒜片、干辣椒、麻椒，一块小火爆香，加两勺豆瓣酱炒化，炒出红油，再来一块火锅底料，豆瓣酱和火锅底料是在家做毛血旺最简单、最出味的两种调料。

6、充分的把香味炒出来，然后沿锅边舀进去半锅水，大火咕嘟，加盐、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉管多点，去腥又增香，蚝油提鲜，生抽、老抽，汤底管稍微调咸一点，后面一涮菜，盐味会降低。大火咕嘟个四五分钟，让酱料的香味都融到汤里面。

7、然后这些料渣就没啥用了，给它打出来，依旧是先煮素菜，黄豆芽、川粉断生以后再放上海青，一块煮熟，捞出来垫底。

8、接着是刚才汆煮过的所有荤菜，多煮一会入味，淋上一点白酒，热气一激，煮个一两分钟就管出锅了。最后再烫毛肚，默数八个数立马出锅，再煮就不脆、嫩了。再舀几勺汤。

9、锅里加菜籽油，再倒点红油，一块加至两百度，起锅，放蒜末、麻椒、接着是二荆条、灯笼椒，一定要注意好先后顺序，炸香以后浇到菜上即可。

第4名：酸菜鱼

1、3斤左右的草鱼杀好，鱼头剁开，鱼骨、鱼刺直接剁成小段，鱼片切成不薄不厚。先把鱼头、鱼骨和鱼刺放入清水中反复冲洗，洗去杂质和血水，鱼片也清洗干净挤去水分。

2、给鱼片去腥味，入底味，加入食盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，接着打入一个鸡蛋清快速搅拌，再撒入一把生粉，继续搅拌上浆，至少搅拌1分钟以上，腌制十分钟。

3、酸菜切薄一点容易入味，一把小米辣切成小段，大葱切成葱段，生姜切成姜片，再抓入花椒、干辣椒，大蒜切成碎末，干辣椒段，白芝麻一小把备用。酸菜焯一下水，去除杂质，消毒杀菌，焯水一分钟后捞出备用。

4、起锅烧油，热锅凉油，加入小米辣、葱、姜、花椒和干辣椒，炒出香味，倒入酸菜大火翻炒，闻到浓郁的酸菜味道盛出备用。

5、然后锅内烧油，倒入鱼头鱼骨，淋入适量料酒，晃锅煎鱼多煎一会儿，让鱼内的蛋白质 遇热释放胶质，让汤汁更浓郁，煎好倒入开水，炒香的酸菜。

6、调味加入料酒、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，搅匀化开调料，不要煮的太久，两分钟以后把鱼骨和酸菜盛入盆中。起锅下入腌好的鱼片，开火煮20秒钟以后捞出鱼片，倒在盆中，接着大火把汤汁烧开，轻轻浇在鱼片上。

7、最后再次起锅烧油，油烧至7成热倒入蒜末、干辣椒段、白芝麻，5秒钟后，把热油浇在酸菜鱼上，再撒上葱花点缀即可。

第3名：麻婆豆腐

1、嫩豆腐切成1.5厘米见方的骰子块，牛肉切碎丁，一会炒臊子用，麻婆豆腐酥就酥在这牛肉臊子上，豆瓣酱、豆豉剁剁再用，好出味出色。

2、铁锅烧热，先焙花椒，再焙辣椒，不容易糊，一直把水分焙干，焙到一撵就碎的程度出锅，晾凉轧碎，现做现用的刀口辣椒才是麻婆豆腐的灵魂。

3、豆腐打焯用的是淡盐水，去腥入味，还不容易碎，一开锅就倒出来，再凉水冲一下，省类粘一块。

4、炒牛肉臊子先滑锅，小火不停的翻，一直把牛肉炒黄，带着焦边，才放葱姜末，为的就是个酥字，接着下豆瓣豆豉，炒出红油。

5、再往锅里加半勺刀口辣椒，加水，和豆腐持平的量，调味放鸡粉、胡椒、生抽、老抽，麻辣味熬出来才再放豆腐。

6、豆腐咕嘟个两三分钟，汤汁收下去三分之一的时候准备勾芡。第一次是薄芡增味，汤汁剩一半的时候勾第二次芡，增加豆腐之间的拉力防止出水，第三次是厚芡，临出锅撒青蒜，刀口辣椒，大火加持，即可出锅。

第2名：辣子鸡

1、三黄鸡半只，先把鸡屁股去除，把鸡肉剁成小块，剁的越小越入味。剁好之后放入清水中，把上面的血水洗干净，准备下一步腌制。大葱切成葱花，大蒜拍扁切成末，生姜拍碎也切成末，放在一起，再准备油炸花生米200克备用。

2、加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，胡椒粉2克，再放入一勺辣妹子辣椒酱，用手抓匀，给鸡块码味，再放入一点淀粉锁住鸡块中的水分，拌匀腌制20分钟。

3、锅内烧油，油温五成热，把鸡块一块一块放入锅中，中火先炸2分钟，炸出鸡块中的水汽，常用勺子推动，把粘在一起的鸡块打散，鸡块炸香炸定型以后转为中大火，继续炸30秒钟，把鸡块炸焦酥、炸成金黄色倒出控油。

4、锅内加入辣椒油，放入花椒10克，干辣椒50克，开小火煸炒，炒出辣椒的香味，加入一勺香辣酱，翻炒均匀，把切好的葱姜蒜倒进去，一起爆香，然后倒入炸好的鸡块和花生米。

5、调味加入一勺鸡粉2克，一勺白糖，少许食盐和十三香，开小火翻炒2分钟左右，让辣味融入到鸡块里面，再撒上孜然粉，淋入一点花椒油，快速翻炒几下，就可出锅装盘，最后撒上葱花和熟芝麻，美味即成。

第1名：回锅肉

1、二刀肉，四川叫坐墩儿肉，即后臀尖儿，肥瘦相连，不易分离好成型。冷水下锅汆煮，煮出血水，放入八角、姜片、几粒花椒，料酒，盖上锅盖中小火慢煮十二分钟，七八成熟即可。后期还要煸炒。

2、青蒜苗先把杆拍散，再斜刀切段，好出香味。叶和杆的成熟度不一样，先炒杆增香，出锅前放叶提味增色。几粒豆豉用刀轧碎。郫县豆瓣用刀剁细，好炒出香味和红油，不留渣。

3、老式回锅肉必须用甜面酱，甜中带咸，同时又有酱香和脂香，更有回味。稍微来一点料酒谢开，搅匀备用。

4、二刀肉煮至能用筷子轻松穿透，同时还没有血水溢出来，差不多就是八成熟，把它取出来切片，每片都保持在两毫米的厚度正合适。

5、烹炒之前要充分的滑锅，把锅炙热润透，留少许底油，把肉片倒进去翻炒，让它均匀受热，炒的时候肉片会慢慢吐油，逐渐卷成灯盏窝的样子，形状卷好以后把肉片扒到一边。

6、先放豆豉，把酱香味炸出来，紧接着放蒜末，然后把豆瓣酱放进去，小火炸出红油，最后放甜面酱，和肉片一起炒上色入味。一定要注意好酱料的下锅顺序。

7、然后放蒜苗杆快速炒出香味，临出锅前方蒜苗叶，蒜苗叶三四成熟的时候就管出锅了，余温下会持续的释放清香味，使菜品带着鲜味味儿上桌。

第一美食编辑：启明