没冰箱如何保存蔬菜(以前农村人没有冰箱，是用什么方法储藏蔬菜的？)

近期不少网友都在问：没冰箱如何保存蔬菜(以前农村人没有冰箱，是用什么方法储藏蔬菜的？)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

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网友提问：

以前农村人没有冰箱，是用什么方法储藏蔬菜的？

精选优质答案：

没有冰箱的年代，我们好像也没有那么多需要储存的蔬菜啊，不过当时储存蔬菜，农民们却有不比冰箱差的好方法。

那时候的冬天，经常有皑皑白雪，厚实的雪把山村裹成了素色，这些雪会被农民们好好利用起来，每回下雪农民们就会把它们堆积在院子南边，为什么是院子南边呢？因为那里被墙遮住了阳光，雪堆在那里不容易融化。

这样的雪堆就是春天天气刚暖时的冰箱了，农民们会在雪堆里抠挖一个洞，把过年做的大枣饽饽还有一些怕坏的菜放进洞里去，这样的原始冰箱能让储存的东西保存很长一段时间。

天气冷时，需要储存的蔬菜，我们是放进纸盒里去的，比如黄瓜，豆角，茄子，用报纸好好卷起来然后放进纸盒里。别说没冰箱那会儿，就连有冰箱的现在，我们还是用古老的方法储存过年的蔬菜，比冰箱储存好多了。

到了夏天，夏天蔬菜真不用储存，因为我们在夏天吃菜，基本上是随时吃、随时摘的那种状况，谁家门口都有小菜园子，现吃现摘，永远吃最新鲜的蔬菜，那么夏天需要储存什么呢？需要储存西瓜，西瓜吃一半，把另一半放起来下次吃，为了不变质，因此农民们选择把西瓜放在水桶里，用绳子吊着水桶放进院子里的水井中。

去年回娘家，我们把早晨买的西瓜放进妈妈院子里的水井中，等中午吃完了饭，大家稍微消化了食物后，把井里的西瓜取出来吃，那温度真比冰箱里的温度舒服，凉森森却不会凉到难受，大家一致认为比冰箱里的西瓜好吃多了。

几种方法都是纯天然的方式，不比冰箱储存差，对人体无副作用，是可以一直使用的好方法。

匿名用户回答:

我家冰箱是在我上了大学以后，经济略微宽松的时候才购买的，也就是长达18年我家是没有冰箱的，那以前都是咋样存储蔬菜的呢？基本是随用随摘，吃不了的都晒成了蔬菜干或者做成腌菜，还有些新鲜根茎蔬菜都存放在井窖里。

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其实大多数时候我们这里的气候还不错，从春天开始在院子里种上各种蔬菜，大半年的时间里用菜都是现吃现摘，基本不考虑存储的事情，可是一旦过了深秋就要考虑冬天天冷没有新鲜蔬菜的尴尬，所以这个时候就需要考虑蔬菜存储问题，那会虽然没有冰箱，但是农村人一代代传下来的智慧却也是值得夸赞的。

我爸妈在2000年的时候，费了很大功夫在住的土房里面挖了2个地窖，一个是存放粮食的，一个是专门为冬天存放白菜，南瓜和红薯等做准备的，那会挖窖的时候我也参与其中，一把铁锹，一个竹簸箕和篮子，一家四口人颇有点愚公移山的精神，靠人力挖了一个多月弄出来两个冬暖夏凉的“天然冰箱”储存窖。

那会家家都有一个腌咸菜的大土瓮，里面有之前的卤水，每年到了深秋，起了萝卜白菜和辣椒之后就会开始腌菜，我妈可是个腌菜能手，什么白萝卜，红萝卜，辣椒，大蒜，雪里蕻等经过她按照配方腌制，味道总是不会令人失望，不过咸菜这东西吃多了也容易倒胃口，童年的冬天基本是咸菜萝卜配清粥这么过来的。

到了后来那几年，估计我妈也是受够了天天吃咸菜，然后她改变了策略，等到每年新鲜蔬菜下来的时候，她会将茄子，豆角，青菜以及各种地里长出来的菜都清洗干净，趁着夏天太阳足，晒成了菜干，到了冬天，用热水一泡发，又变成了口感不一样的蔬菜了，吃起来还挺有趣的。

后来我毕业以后在外上班，租住的房子是城中村简易房，没有冰箱，工作也忙，我妈还会晒菜干让我带去吃，虽然现在都有冰箱了，但是还是会怀念以前的苦日子，这些没有冰箱的日子教会我们要学会在逆境中更好的生活下去。

所以，虽然以前农村人没有冰箱，但是我们也有自己存储蔬菜的智慧锦囊，各个地区应该都有不同的方法吧，你们以前没冰箱的时候是怎么办的呢？

匿名用户回答:

非常开心来解答这个问题，如果大家认为我说的比较有道理的话，欢迎大家给我一个关注，谢谢大家。

其实在南方地区，蔬菜几乎一年4季都有种植，就算在冬天，南方地区的菜园子里面也会有很多的蔬菜，所以南方地区储存蔬菜一般非常少见，基本上不需要储存，直接去菜地里面摘就可以。只有少量的蔬菜可能需要从菜地里面把它挖出来，普通的蔬菜一般很难保存在以前没有冰箱的情况下，尤其是在南方地区。

作为一个南方人，我觉得在我们当地一般需要储存的蔬菜非常的少，可能除了南瓜和冬瓜这类蔬菜需要采摘下来，保存以外，其他的蔬菜我们一般都是需要的时候直接去菜地里面采摘，根本不需要提前将他们摘下来。和南瓜跟冬瓜储存的方式一般都非常的简单，直接将它们堆放在一个角落，只要保持那个地方长期处于干燥的状态就可以，如果天气比较潮湿的话，那么这些东西都是比较容易腐烂的。

我们知道南方地区的空气一般比较潮湿，所以蔬菜一旦采摘回来之后并不好保存，因为非常容易腐烂。即使堆放在比较干燥的角落里面，但是时间一长之后就很容易发霉，所以我们一般都不会去提前将菜采摘回来。当然如果有时候有需提前采摘回来，那么最简单的方式就是将蔬菜悬挂起来，这样可以避免蔬菜跟地面直接接触，这样可以一定程度上让他们与空气充分接触，就不至于那么容易发霉。

不过在北方地区我相信大家都是比较清楚的，因为北方地区由于空气比较干燥，他们当地的气温在冬季比较低，所以如果蔬菜放在菜地里面的话，很容易被冻死。所以基本上在北方的农村地区，每家每户都会挖一个地窖，北方地区的空气干燥，所以他们的地窖一般都不会像南方一样那么潮湿，而地窖一般冬暖夏凉，空气比较干燥，所以蔬菜存放在地窖里面基本上可以保存好几个月都不腐烂。北方地区一般种植的土豆，白菜，萝卜等等都可以储存在地窖当中，放一个冬天都不会坏掉。

不知道你们那边一般是怎样储存蔬菜的呢？你们有没有更好的方法来储存呢？欢迎大家在下方留言讨论。