烧烤牛肉哪里好吃(炖牛肉买哪块最好)

近期不少网友都在问：烧烤牛肉哪里好吃(炖牛肉买哪块最好)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

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烧烤牛肉哪里好吃(炖牛肉买哪块最好) 文章目录：

• 1、全国哪儿的牛肉最好吃？经过评选这四个地方榜上有名，快来看看吧
• 2、全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗
• 3、买牛肉，内行人专挑“这4个部位”，都是牛肉精华，以后别买错

全国哪儿的牛肉最好吃？经过评选这四个地方榜上有名，快来看看吧

肉类是我们生活中并不可或缺的食物，也是人体每天必须的蛋白质的主要摄入而牛肉恰恰是所有肉类中含有蛋白质含量最多的，也是种类最杂的，随着社会的发展，有一些莫名其妙的牛肉出现在我们的视野中：和牛、西冷等等外国牛肉。

但要说吃牛肉这件事情，还得是咱中国的古人，大口吃酒，大口吃肉的豪情壮志。

武松打虎前也吃的是牛肉，在笔者的眼里，中国的牛肉就是比外国的牛肉好很多，外国的牛肉全是噱头，要吃肉这方面还得看咱中国人自己。

今天笔者就统计了全中国最受消费者喜爱的牛肉产地，大家之后买牛肉的时候不仅要看牌子还得看产地，这些排名都是中国十几亿消费者用”真金白银“砸出来的，绝对的真实可靠。

那么就让我们一起来看看吧，看看这些地方有没有你的家乡呢？

1.内蒙科尔沁牛肉

内蒙牛肉绝对可以算得上是中国的”牛肉大哥“，且没有之一。内蒙牛肉不管是生长环境还是肉质以及口感，都是受到全中国人好评的。

内蒙古有着得天独厚的地理条件，草场也是全中国最大的，在内蒙生长的牛儿，每天都可以肆无忌惮地奔跑，浑身都是腱子肉，肥肉夹杂的很少。

这样的牛肉吃起来才是有嚼劲，蛋白质与氨基酸等主要营养成分也会比普通的牛肉多很多。

内蒙古的牛肉可以说是有传统，有历史的牛肉，毕竟有一代天骄，曾经在广袤无垠的草原上”只识弯弓射大雕“。

2.新疆天山安达牛肉

新疆的草场面积丝毫不输内蒙古，而且新疆的牛肉天天饮用的是天山的积雪化成的水，也就是市面上买到的矿泉水，最重要的一点是新疆这个地方盛产虫草。

在新疆，由于昼夜温差很大，牧草没有虫害污染的侵扰，新疆的牛儿们经常还可以吃到虫草，可想而知这样的牛肉怎么能不鲜美，怎么能不营养。

同时新疆也是被世界公认的”黄金牧场“，新疆的牛肉不仅受到中国消费者们的喜欢，同时也受到很多外国友人的喜爱。

3.山西牛肉

除了中国的两大牧场之外，山西的牛肉也是十分出名，十分受到消费者们喜爱的。山西的牛肉和面食自古都是值得山西人骄傲的，山西的地理位置不同于广袤无垠的平原，而是有着2000米海拔的独有特色。

这样的特色造就了浓密的森林，纯天然的中草药场，满山遍野的草地。在森林里牛儿们可以吃到许多的中草药，山西的气候也是十分的温和，很适合牛儿们的茁壮成长。

4.四川牛博士牛肉

四川的牛肉也是十分的出名，四川的牛肉不同于其他地方的牛肉，四川的牛肉都是牦牛肉。

四川的阿坝草原辽阔，气候湿润，十分的适合牦牛生长，且水草茂密，牦牛们每天都可以饱餐。

四川也被称为”牦牛之乡“，牦牛肉的肉质紧实无比，没有很多的水分，深受一部分消费者们的喜爱，一般牦牛肉与其他普通牛肉不同，牦牛肉一般都是做成牛肉干。

因为牦牛本身没有什么水分的特点，十分的容易被做成牛肉干，这样也能最大的还原牦牛的独特风味。

小编给大家介绍的都是实打实的数据整理的，都是全中国最受欢迎的牛肉。大家认为还有哪些牛肉值得被推荐呢？欢迎大家在评论区留言讨论哦。这些牛肉产地有没有你的家乡呢？

大家可以留下你们的点赞评论还有关注哦，您的支持就是我们创作的最大动力。

全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗

在我们的日常生活中，食用得最多的肉类食材，除了猪肉、鸡肉之外，就应该要数牛肉了，比如早上出门吃早餐，很多小伙伴都喜欢吃一碗牛肉面、到了中午午餐的时候，大家又会来一份小炒黄牛肉，亦或者隔三差五的去卤菜店，购买一些切好的卤牛肉、卤牛肚，搭配香菜、花生米、凉拌汁，拌匀之后，就是一盘美味的下酒菜。

相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。

喜欢吃生烫牛肉的小伙伴不在少数、喜欢吃牛排的小伙伴也很多、喜欢吃牛骨头的小伙伴也不在少数，但是大家想过这样一个问题没有，全国哪里的牛肉最好吃？

今天我们就给大家说说哪里的牛肉最好吃这个话题：全国哪里的牛肉最好吃？经过评选，这7个地方比较出名，有你家乡吗？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您爱吃牛肉吗？最喜欢什么样的烹饪方法？是小炒黄牛肉还是胡萝卜烧牛腩、亦或者是卤牛肉？

一、全国哪里的牛肉最好吃？

首先给大家说说牛肉的主要产地？有如下这些省份：河南南阳、山东阳信、四川阆中、内蒙古通辽市、内蒙古科尔沁、内蒙古锡林郭勒多伦县、辽宁法库、辽宁普兰、安徽蒙城、甘肃张掖、甘肃洛宁、甘肃荣昌、甘肃清水县。

1、新疆牛肉是牛肉行业的佼佼者，口感上，新疆牛肉获得普遍的好评和公认，这样因为，新疆得天独厚的自然环境，当地的草场比我们国家任何一个地方的都肥美，这里的草原土壤含有盐分、野草茂盛，水质也好，牛群可以在这里自由的奔跑，所以，新疆出产的牛肉蛋白质含量高，牛肉的口感也比较有嚼劲。

2、内蒙古科尔沁有着“黄牛之乡”的美称，这里是世界上为数不多没有被污染的草原，在养殖业上，科尔沁有着绝对的优势，这里是黄金牧区，养殖的黄牛肉质多汁有弹性，香而不腻。

3、山西牛肉，不得不说说平遥，这里是盆地，有着茂密的森林，满山都是草坪，水草丰盛，而且还有各种药食通用的植物，加上当地温和的气候，为当地牛群提供了优质的生长条件，同时，在牛肉加工上，当地人更是将牛肉发挥到极致，让平遥的牛肉味道鲜嫩、煮出来的牛肉汤也是更加香浓。

4、河南的黄牛肉，不得不说说南阳，这里是“中华五大黄牛之首”，伏牛山脉的牧草和水源，养殖出来的黄牛膘肥体壮，力气也大，肉质细嫩，口感鲜嫩。

5、山西牛肉，山西牛肉十分出名，得益于山西的地理位置，和广阔无垠的平原，浓密的森林、纯天然的中草药草场，黄牛可以吃到中草药，加上文化的气候，非常适合黄牛生长。

6、西藏的耗牛肉，类乌齐耗牛放养在3700米以上的天然牧场，因为地理环境和气候特点，给耗牛生长带来了得天独厚的优势，是中国国家地理标志产品，外观鲜红色，肉质紧密有弹性，带有一股特殊的牛肉腥味，脂肪含量较少，咬起来比普通牛肉费劲。

7、湖南黄牛肉，不得不说说怀化的黄牛肉，这里西接云贵高原，森林覆盖率高，牧场资源丰盛，水质条件优越，非常适合黄牛生长，湘西黄牛是我们国家南方最优良的黄牛品种之一，湘西新晃牛肉还是国家地理标志产品，香味浓郁，肉质细嫩。

二、全国哪里的牛肉面最好吃？

好吃的牛肉面在我们的日常生活中出现得最频繁，也是我们能够最近距离接触到牛肉面的方式之一，下文，我们给大家说说全国最好吃的几种牛肉面？

1、兰州牛肉面，面条的制作工艺，不是我们今天讨论的范畴，只说碗里的牛肉，兰州牛肉面里的牛肉，瘦而不柴，口感酥嫩。

2、湖北襄阳牛肉面，能够体现浓浓的市井烟火气，其实吃的不是牛肉，而是牛杂，香浓而不腻，鲜美而不口干。

3、昆明大酥牛肉面，大酥牛肉是昆明的特产，选用迪安黄牛的肋条和筋腱肉，挂糊炸过之后，红烧而成，这样这牛肉面的特点就是牛肉比较大块，用牛骨熬制的汤汁味道浓厚。

4、广东牛腩面，选用筋膜连肉，肥瘦相间的牛腩，面条Q弹劲道，牛肉酥烂，汤鲜味美，老少皆宜。

三、买牛肉如何辨别真假好坏？

1、色泽：仔细观察牛肉的色泽，新鲜牛肉鸡肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或者是乳黄色。次鲜牛肉，肌肉色泽稍微转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

2、气味：新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味，次鲜牛肉稍微有一些氨味或酸味。

3、黏度：新鲜牛肉表面微微风干，触摸是不粘手，而次新鲜牛肉，表面干燥或粘手，新的切面比较湿润。

4、弹性：新鲜牛肉，指压后凹陷能够立即恢复，次一点的鲜牛肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

5、牛肉是否注水？牛肉注水之后，牛肉纤维会更显粗糙，虽然注水是牛肉有了鲜嫩感，但仔细观察，牛肉表面会有水分渗出，用手触摸，不粘手，但湿感重。

四、牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？

给大家介绍了哪几个省份出产的牛肉好吃、哪里的牛肉面好吃之外，下面给大家说说牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？

1、牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，可以说是牛肉中的上等品，位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状的，并且每头牛身上只有一条，两斤左右，价格自然不会便宜。同时牛里脊肉脂肪含量低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊殴辱制作出来的。

2、牛眼肉，是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，外形像眼睛所以才叫牛眼肉，肉质十分柔软，多汁，布满雪花纹脂肪，适合涮、烤、煎、炖。

3、牛上脑肉，是牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称脖子肉，因为运动量少，肉质细嫩，香味和牛眼肉接近，但脂肪含量低于眼肉，纹路看起来特别明显，入大理石花纹一样，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是非常的美味。

4、牛腱子肉，主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，活动量大，肌腱比较突出，肉里包裹着筋，筋里包裹着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间炖煮才能软烂，适合制作卤味，比如卤牛肉、酱牛肉等。不过牛腱子肉也分为前腱和后腿牛腱，前腿腱子肉相对口感会更加鲜嫩一些。

写到最后，还想啰嗦几句，全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗？

相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。

湖北武汉，经常能够买到回名销售的牛羊肉，完全不可能是新疆或者是内蒙古的牛肉，只不过是更愿意相信他们而已，始终觉得当地人在武汉销售的牛羊肉会更加靠谱一些，当然我自己也知道，这更多的就是自己的一种美好期盼而已。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

买牛肉，内行人专挑“这4个部位”，都是牛肉精华，以后别买错

　　寒冷的冬天离不开暖气，还离不开最喜欢的牛肉，牛肉性温，比猪肉脂肪少且健康。牛肉素有“肉中骄子”的美称，里面含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较低，氨基酸含量很高，可以补中益气，滋养脾胃。

　　冬天是进补的黄金时期，咱们可以多吃些牛肉强身健体，抵御严寒。

　　那么牛肉的哪些部位是口感最好的呢，今天让我来告诉你，以后去菜市场就不会买错了。

　　一、牛腩

　　牛腩是位于牛腹部以及靠近牛肋骨部位的肌肉，口感比较松软，煮起来也相对时间较短，适合红烧、炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛腩

　　食材：牛腩、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

　　1：牛腩切成块，泡去血水后冷水下锅，可以往牛肉里面加点葱、姜、料酒去去腥，给牛腩先焯水，水开后撇去浮沫，煮上一两分钟后捞出用温水冲洗干净;

　　2：热锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，加葱姜、大料、生抽和老抽翻炒均匀;

　　3：倒入没过食材的热水，大火煮30分钟，加入适量盐中火继续煮20分钟;

　　4：等牛腩煮至软烂大火收汁就可以出锅了;

　　二、牛里脊

　　牛里脊也称牛柳，一头牛身上一个就2根牛柳，肉质特别的细嫩，适合爆炒、做牛排。

　　推荐菜谱：蒜薹炒牛肉

　　食材：牛里脊、蒜薹、蒜头

　　1：将牛肉清洗干净之后逆着纹理切成薄片，放入碗中，按照自己的喜欢加入生抽、料酒、黑胡椒碎和淀粉抓匀调味，再倒入少量油锁住水分腌制10分钟;

　　2：蒜薹清洗干净切成段，锅中放水烧开之后放入蒜薹焯水2分钟捞出;

　　3：热锅倒油，放入牛肉大火炒至牛肉变色后捞出;

　　4：锅中留底油，放入蒜头爆香，加入蒜薹炒至断生，放入牛肉，再加一勺生抽、适量盐翻炒均匀就可以出锅了;

　　三、牛尾

　　牛尾是牛的尾部，肉和骨头的比列相同，含有蛋白质和维生素，营养价值高，适合炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛尾

　　食材：牛尾巴、胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

　　1：牛尾剁成小段放入冷水中浸泡出血水，冷水下锅，放入料酒和生姜焯出血水捞出清洗干净，沥干水分;

　　2：将胡萝卜削皮洗净切成块，大葱洗净切成段;

　　3：起锅倒油，放入牛尾煸炒出牛尾里的水分，加入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶和花椒，淋入少许料酒，加入2勺生抽、一勺老抽和冰糖，倒入没过食材的热水大火煮30分钟，再转小火煮30分钟;

　　4：汤汁煮至变少的时候放入胡萝卜焖煮20分钟就可以出锅了;

　　四、牛脖骨

　　牛脖骨是牛颈部的带骨牛肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸，上面带筋适合炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛脖骨

　　食材：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖

　　1：牛脖骨用冷水浸泡一个小时，浸泡出血水，冷水下锅放入生姜、大葱和料酒焯水，焯出血水关火捞出冲洗干净，沥干水分;

　　2：将清洗干净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的干辣椒，再放入一块火锅底料放进去，倒入料酒进去，加入水没过食材大火烧;

　　3：大火煮30分钟，加入萝卜，再转小火焖30分钟;

　　4：煮好的牛脖骨挑出大料，就可以出锅了;

　　(橙子)

　　寒冷的冬天离不开暖气，还离不开最喜欢的牛肉，牛肉性温，比猪肉脂肪少且健康。牛肉素有“肉中骄子”的美称，里面含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较低，氨基酸含量很高，可以补中益气，滋养脾胃。

　　冬天是进补的黄金时期，咱们可以多吃些牛肉强身健体，抵御严寒。

　　那么牛肉的哪些部位是口感最好的呢，今天让我来告诉你，以后去菜市场就不会买错了。

　　一、牛腩

　　牛腩是位于牛腹部以及靠近牛肋骨部位的肌肉，口感比较松软，煮起来也相对时间较短，适合红烧、炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛腩

　　食材：牛腩、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

　　1：牛腩切成块，泡去血水后冷水下锅，可以往牛肉里面加点葱、姜、料酒去去腥，给牛腩先焯水，水开后撇去浮沫，煮上一两分钟后捞出用温水冲洗干净;

　　2：热锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，加葱姜、大料、生抽和老抽翻炒均匀;

　　3：倒入没过食材的热水，大火煮30分钟，加入适量盐中火继续煮20分钟;

　　4：等牛腩煮至软烂大火收汁就可以出锅了;

　　二、牛里脊

　　牛里脊也称牛柳，一头牛身上一个就2根牛柳，肉质特别的细嫩，适合爆炒、做牛排。

　　推荐菜谱：蒜薹炒牛肉

　　食材：牛里脊、蒜薹、蒜头

　　1：将牛肉清洗干净之后逆着纹理切成薄片，放入碗中，按照自己的喜欢加入生抽、料酒、黑胡椒碎和淀粉抓匀调味，再倒入少量油锁住水分腌制10分钟;

　　2：蒜薹清洗干净切成段，锅中放水烧开之后放入蒜薹焯水2分钟捞出;

　　3：热锅倒油，放入牛肉大火炒至牛肉变色后捞出;

　　4：锅中留底油，放入蒜头爆香，加入蒜薹炒至断生，放入牛肉，再加一勺生抽、适量盐翻炒均匀就可以出锅了;

　　三、牛尾

　　牛尾是牛的尾部，肉和骨头的比列相同，含有蛋白质和维生素，营养价值高，适合炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛尾

　　食材：牛尾巴、胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

　　1：牛尾剁成小段放入冷水中浸泡出血水，冷水下锅，放入料酒和生姜焯出血水捞出清洗干净，沥干水分;

　　2：将胡萝卜削皮洗净切成块，大葱洗净切成段;

　　3：起锅倒油，放入牛尾煸炒出牛尾里的水分，加入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶和花椒，淋入少许料酒，加入2勺生抽、一勺老抽和冰糖，倒入没过食材的热水大火煮30分钟，再转小火煮30分钟;

　　4：汤汁煮至变少的时候放入胡萝卜焖煮20分钟就可以出锅了;

　　四、牛脖骨

　　牛脖骨是牛颈部的带骨牛肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸，上面带筋适合炖煮。

　　推荐菜谱：红烧牛脖骨

　　食材：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖

　　1：牛脖骨用冷水浸泡一个小时，浸泡出血水，冷水下锅放入生姜、大葱和料酒焯水，焯出血水关火捞出冲洗干净，沥干水分;

　　2：将清洗干净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的干辣椒，再放入一块火锅底料放进去，倒入料酒进去，加入水没过食材大火烧;

　　3：大火煮30分钟，加入萝卜，再转小火焖30分钟;

　　4：煮好的牛脖骨挑出大料，就可以出锅了;

　　(橙子)