牛为什么什么都吃(牛那么有人性，帮助农民干活，为什么又要吃牛肉呢？)

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网友提问：

牛那么有人性，帮助农民干活，为什么又要吃牛肉呢？

精选优质答案：

牛那么有人性，帮助农民干活，为什么又要吃牛肉呢？

牛是农民家庭养殖必不可少的家畜, 除供山间旱地耕作而外, 也是种植业之余的经济收入来源。耕牛过去主要作为农耕役力和积肥，20世纪90年代后逐步发展为肉役兼用。过去养牛的方式是以千家万户为主体，具有灵活性和市场承受能力强等特点，21世纪正由分散型向集约型、传统型向科技型、数量型向质量型、役用型向肉役兼用型的转变。牛在农业生产中仍起着重要役力作用，并用来积肥，是主要的农家肥来源，尤其是山区，表现得更为突出。

牛过去叫役牛，是那么的有力助手，俗话说“养牛为耕田，养猪为过年，养鸡为了换点酱油盐巴钱”。过去役牛是作为保护的动物，不能随便轻易屠宰吃肉的，历朝历代都是比较重视保护役牛的。过去农民群众没有杀牛、驴、骡、马的习俗，只有意外死亡或病死后群众才剥皮食肉。1972年10月，商业部、农业部发出通知，规定在农区13岁以上的老黄牛和18岁以上的老水牛，以及失去劳动能力的残牛，均可作为菜牛处理。另外，根据牛的成熟期，凡年满3周岁，长出一对牙，体高不足1米，确实无发展前途和使役价值者，可作为菜牛处理。宰杀批准手续，由生产大队审查，公社兽医站检验合格，公社批准发证，食品公司统一收购经营。

过去农村养牛主要目的是耕地和积肥，当时缺乏农业机械和化学肥料，耕地和积肥依靠牛，直到改革开放后，牛在农村家庭的作用是非常重要的。上世纪八十年代后随着化学肥料的普及和农业机械化的实现，在平原地区，牛作为役畜和积肥的作用明显降低。牛已经结束了作为役畜的养殖，因此国内养牛已经从役用转为肉用，养殖已经从千家万户养殖转为规模养殖，牛可以屠宰吃肉了。现在只有山区农村还在继续养役畜，因为这些地方没有办法实施农业机械化，只能依靠畜力。

过去养牛主要是为了耕地，市场上销售的牛肉价格低，当时吃牛肉的群体不大，在上世纪八十年代，牛羊肉价格低于猪肉，当时每斤牛羊肉0.4元，一级猪肉0.73元，一直到上世纪九十年代初，牛羊肉的价格才慢慢超过猪肉，吃牛羊肉的消费者越来越多。

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匿名用户回答:

人类为了活着继续延续下去，从而对牛进行驯化，而牛也深知这个道理，牛为了活下去情愿被人类驯化，如果不接受人类的驯化，等待它的就是死亡。因为人类很可能会宰杀它！

牛为了活下去，不仅仅要忍受穿鼻之痛，还要忍受人类驯化的皮肉之苦。还有被驯化之后，帮人类做农活这些苦力！牛也可能会用它的交流方式来教育它的后代，把这种因素关系一代一代的传承下去，这样也可以避免种族的绝迹。当然这也是我个人的猜想！而牛为人类所做的一切，也得不到人类的尊重。除了以前有些朝代有过对耕牛的保护，比如说不能吃牛肉，更不能无缘无故的宰杀耕牛。如有发现有人吃牛肉和宰杀耕牛会受到惩罚！

而现代文明社会，在全球对耕牛尊重的好像只有yin度这个国家。yin度人民对牛可以说像对佛一样，觉得是很神圣的！这也算是对牛微不足道的安慰吧！牛为了活下去，才心甘情愿被人类驱使着，这应该也算是一个理由吧！牛的一生可以说是很苦的，不仅要犁田耙地，而且只能吃草，瞬间让我觉得老天爷对牛一点都不公平！虽然牛在人类处得不到尊重。但牛在其他动物中得到了尊重，比如说十二生肖排名中，连森林之王的老虎都甘愿排在牛的后面！这份尊重我觉得也是牛用自己的一生的勤劳换来的！