中国哪里的牛肉好吃(牛肉哪个部位最好吃又嫩)

近期不少网友都在问：中国哪里的牛肉好吃(牛肉哪个部位最好吃又嫩)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有9962个字，预计阅读完需要25分钟，请仔细阅读哦！

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中国哪里的牛肉好吃(牛肉哪个部位最好吃又嫩) 文章目录：

• 1、全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗
• 2、中国哪里的牛肉好吃？经过评选，这3个地方比较出名，有你家乡吗
• 3、全国哪的牛肉好吃，经过评比，这些地方榜上有名，有你的家乡吗？

全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗

在我们的日常生活中，食用得最多的肉类食材，除了猪肉、鸡肉之外，就应该要数牛肉了，比如早上出门吃早餐，很多小伙伴都喜欢吃一碗牛肉面、到了中午午餐的时候，大家又会来一份小炒黄牛肉，亦或者隔三差五的去卤菜店，购买一些切好的卤牛肉、卤牛肚，搭配香菜、花生米、凉拌汁，拌匀之后，就是一盘美味的下酒菜。

相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。

喜欢吃生烫牛肉的小伙伴不在少数、喜欢吃牛排的小伙伴也很多、喜欢吃牛骨头的小伙伴也不在少数，但是大家想过这样一个问题没有，全国哪里的牛肉最好吃？

今天我们就给大家说说哪里的牛肉最好吃这个话题：全国哪里的牛肉最好吃？经过评选，这7个地方比较出名，有你家乡吗？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您爱吃牛肉吗？最喜欢什么样的烹饪方法？是小炒黄牛肉还是胡萝卜烧牛腩、亦或者是卤牛肉？

一、全国哪里的牛肉最好吃？

首先给大家说说牛肉的主要产地？有如下这些省份：河南南阳、山东阳信、四川阆中、内蒙古通辽市、内蒙古科尔沁、内蒙古锡林郭勒多伦县、辽宁法库、辽宁普兰、安徽蒙城、甘肃张掖、甘肃洛宁、甘肃荣昌、甘肃清水县。

1、新疆牛肉是牛肉行业的佼佼者，口感上，新疆牛肉获得普遍的好评和公认，这样因为，新疆得天独厚的自然环境，当地的草场比我们国家任何一个地方的都肥美，这里的草原土壤含有盐分、野草茂盛，水质也好，牛群可以在这里自由的奔跑，所以，新疆出产的牛肉蛋白质含量高，牛肉的口感也比较有嚼劲。

2、内蒙古科尔沁有着“黄牛之乡”的美称，这里是世界上为数不多没有被污染的草原，在养殖业上，科尔沁有着绝对的优势，这里是黄金牧区，养殖的黄牛肉质多汁有弹性，香而不腻。

3、山西牛肉，不得不说说平遥，这里是盆地，有着茂密的森林，满山都是草坪，水草丰盛，而且还有各种药食通用的植物，加上当地温和的气候，为当地牛群提供了优质的生长条件，同时，在牛肉加工上，当地人更是将牛肉发挥到极致，让平遥的牛肉味道鲜嫩、煮出来的牛肉汤也是更加香浓。

4、河南的黄牛肉，不得不说说南阳，这里是“中华五大黄牛之首”，伏牛山脉的牧草和水源，养殖出来的黄牛膘肥体壮，力气也大，肉质细嫩，口感鲜嫩。

5、山西牛肉，山西牛肉十分出名，得益于山西的地理位置，和广阔无垠的平原，浓密的森林、纯天然的中草药草场，黄牛可以吃到中草药，加上文化的气候，非常适合黄牛生长。

6、西藏的耗牛肉，类乌齐耗牛放养在3700米以上的天然牧场，因为地理环境和气候特点，给耗牛生长带来了得天独厚的优势，是中国国家地理标志产品，外观鲜红色，肉质紧密有弹性，带有一股特殊的牛肉腥味，脂肪含量较少，咬起来比普通牛肉费劲。

7、湖南黄牛肉，不得不说说怀化的黄牛肉，这里西接云贵高原，森林覆盖率高，牧场资源丰盛，水质条件优越，非常适合黄牛生长，湘西黄牛是我们国家南方最优良的黄牛品种之一，湘西新晃牛肉还是国家地理标志产品，香味浓郁，肉质细嫩。

二、全国哪里的牛肉面最好吃？

好吃的牛肉面在我们的日常生活中出现得最频繁，也是我们能够最近距离接触到牛肉面的方式之一，下文，我们给大家说说全国最好吃的几种牛肉面？

1、兰州牛肉面，面条的制作工艺，不是我们今天讨论的范畴，只说碗里的牛肉，兰州牛肉面里的牛肉，瘦而不柴，口感酥嫩。

2、湖北襄阳牛肉面，能够体现浓浓的市井烟火气，其实吃的不是牛肉，而是牛杂，香浓而不腻，鲜美而不口干。

3、昆明大酥牛肉面，大酥牛肉是昆明的特产，选用迪安黄牛的肋条和筋腱肉，挂糊炸过之后，红烧而成，这样这牛肉面的特点就是牛肉比较大块，用牛骨熬制的汤汁味道浓厚。

4、广东牛腩面，选用筋膜连肉，肥瘦相间的牛腩，面条Q弹劲道，牛肉酥烂，汤鲜味美，老少皆宜。

三、买牛肉如何辨别真假好坏？

1、色泽：仔细观察牛肉的色泽，新鲜牛肉鸡肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或者是乳黄色。次鲜牛肉，肌肉色泽稍微转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

2、气味：新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味，次鲜牛肉稍微有一些氨味或酸味。

3、黏度：新鲜牛肉表面微微风干，触摸是不粘手，而次新鲜牛肉，表面干燥或粘手，新的切面比较湿润。

4、弹性：新鲜牛肉，指压后凹陷能够立即恢复，次一点的鲜牛肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

5、牛肉是否注水？牛肉注水之后，牛肉纤维会更显粗糙，虽然注水是牛肉有了鲜嫩感，但仔细观察，牛肉表面会有水分渗出，用手触摸，不粘手，但湿感重。

四、牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？

给大家介绍了哪几个省份出产的牛肉好吃、哪里的牛肉面好吃之外，下面给大家说说牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？

1、牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，可以说是牛肉中的上等品，位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状的，并且每头牛身上只有一条，两斤左右，价格自然不会便宜。同时牛里脊肉脂肪含量低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊殴辱制作出来的。

2、牛眼肉，是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，外形像眼睛所以才叫牛眼肉，肉质十分柔软，多汁，布满雪花纹脂肪，适合涮、烤、煎、炖。

3、牛上脑肉，是牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称脖子肉，因为运动量少，肉质细嫩，香味和牛眼肉接近，但脂肪含量低于眼肉，纹路看起来特别明显，入大理石花纹一样，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是非常的美味。

4、牛腱子肉，主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，活动量大，肌腱比较突出，肉里包裹着筋，筋里包裹着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间炖煮才能软烂，适合制作卤味，比如卤牛肉、酱牛肉等。不过牛腱子肉也分为前腱和后腿牛腱，前腿腱子肉相对口感会更加鲜嫩一些。

写到最后，还想啰嗦几句，全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗？

相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。

湖北武汉，经常能够买到回名销售的牛羊肉，完全不可能是新疆或者是内蒙古的牛肉，只不过是更愿意相信他们而已，始终觉得当地人在武汉销售的牛羊肉会更加靠谱一些，当然我自己也知道，这更多的就是自己的一种美好期盼而已。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

中国哪里的牛肉好吃？经过评选，这3个地方比较出名，有你家乡吗

在中国人的餐桌上，鸡肉，猪肉，是绝对的肉食“霸主”，却鲜少有牛肉的一席之地。至少在很多朝代，杀牛是违法行为，要抓进大牢的。当时朝廷这样的明令禁止，难道是牛肉不好吃吗？其实不是的，因为当时生产力低下，若都把牛杀了，谁还会帮百姓耕田呢？或许是被“禁锢”久了，牛肉显得格外有诱惑力。自民国初期，杀牛吃牛已不再被禁止……

随着社会的发展，现在的牛肉是除猪肉和家禽外，世界上第三大肉类消耗品。在中国这片广袤的土地上，到底哪里的牛肉最好吃呢？哪里的人最会吃呢？相信100个人就会有100个答案。不过根据网友的评选，中国这3个地方的牛肉最出名，而且也是大家公认最好吃的，快来看看有你的家乡吗？你吃过哪几种呢？

1：东北地区

“天苍苍野茫茫”的大草原，最适合牛羊的自由生长。科尔沁草原作为全国最理想的天然牧场，这里素有“黄牛之乡”的美誉。自然的养殖方式，充沛的阳光，雨水，以及悠久的畜牧历史，使得科尔沁肥牛名满天下。正宗的科尔沁肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是很多人涮火锅的必备食材之一。

通榆草原红牛，是吉林省通榆县的特产，属国家地理标志性产品。通榆县位于科尔沁草原的东部，这里湿地，草原和沙地交错，有着天然的自然和环境优势。正宗的通榆草原红牛，肉鲜嫩可口，风味独特，营养价值极高，被誉为“草原红珍珠”。

法库牛肉，辽宁法库县自明朝时期就定为御用牧场。正宗的法库牛肉色泽鲜红，大理石花纹分布均匀，肉质细嫩，口感嫩滑，远销海内外。吉林延边牛肉，据记载延边牛肉有着近200年的养殖历史，黄牛是中国优良牛之一。据说，延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系。

2：西北地区

青海大通牦牛肉，是青海省大通回族土族自治县的特产，属国家地理标志性产品。一眼望不穿的青海大草原，牦牛产于青藏高原海拔3000米以上的天然牧场之上。正宗的大通牦牛肉，色泽棕红，肌肉纤维清晰平整，口感有一定韧性，嚼后留香。

宁夏泾源黄牛肉，是宁夏回族自治区固原市泾源县的特产。早在西周，春秋时期，这里已是牛羊成群了。正宗的泾源黄牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性，肉质鲜嫩低脂。

甘肃平凉红牛，在甘肃平凉的特定自然环境下，经过精细饲养方式下，长期繁育、改良生产的红色牛肉，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。当地比较闻名的“红牛宴”更是震惊众人。

新疆牦牛肉，新疆牦牛主要分布在天山南麓海拔2400-4000米的高山地带。这里的草原土壤含有盐分，野草茂盛，优良的水质，饲养出来的牛肉蛋白质很高，肉质很有嚼头。作为牛肉行业里的佼佼者，新疆牛肉都获得了普遍的好评。

3：华中地区

南阳黄牛，南阳盆地北依伏牛山，西邻秦岭和大巴山，东南邻大别山，地热资源丰富。自古南阳人就有饲养牛羊的习惯。正宗的南阳黄牛肉，肉质细嫩，香味浓郁，大理石花纹明显。深受国内外人士的认可。河南南阳产的黄牛肉有“中华五大黄牛之首”的美誉。

恩施黄牛，是湖北省恩施土家族苗族自治州的特产。据记载，早在春秋前期，恩施境内已“土植五谷，牲具六畜”。当地人民历来就有食用恩施黄牛肉的习惯。送礼以恩施黄牛肉为上品，而且祭祀、朝祖也以恩施黄牛肉为先。正宗的恩施黄牛肉，呈玫瑰红色，肌肉有光泽，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色，香味浓郁。

新晃黄牛，湖南新晃素有“中国夜郎黄牛之乡”的美誉。湖南省新晃侗族自治县的特产，是国家地理标志产品。湖南新晃，黄牛养殖已有上千年的历史。正宗的新晃黄牛，肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。

好了，今天的文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！深秋已至，注意添衣保暖。感恩阅读，感谢有您……

全国哪的牛肉好吃，经过评比，这些地方榜上有名，有你的家乡吗？

自古以来，中国人的餐桌上从来不缺鸡、鸭、鱼、猪，却鲜少有人吃牛肉。

因为在生产力低下的旧社会里，牛是非常重要的劳动力。

正是因为这样，牛肉对于国人来说格外的具有吸引力。随着时代的发展和变迁，肉类品种逐渐繁多。牛肉变得不再稀有，也衍生出很多种吃法。

煎、炒、烹、炸、煮，中国人在饭桌上把牛肉吃出了花儿。大江南北的牛肉，因为地理和环境的不同，各有各的风味。今天笔者就来带你来盘点一下国内那些高品质牛肉的产地，看看有没有你的家乡。

内蒙古红牛肉

如果要为牛选择一个优越的生长环境。草原一定是首选。

风吹草低见牛羊，广阔无垠的草原一定是最适宜牛羊生长的地方，其中最著名的天然牧场之一就是内蒙古草原。

这个地方常年雨水阳光充足，最适合饲养红牛。红牛大家一定不陌生，咱们平时涮火锅必点的肥牛卷原料就是红牛肉。

红牛肉肉质细嫩，纹理清晰，肥瘦相间。口感回甜，一般烫火锅的话几秒钟就可以捞出来了，蘸着调好的酱料，来一筷子，口舌生津，两筷子，获得心理上的极大满足。

通榆牛肉

通榆在吉林省西部，坐落在科尔沁草原东边。通榆牛肉浑身是宝，从牛肉到内脏下水，任何一个部位烹饪出来都是美味佳肴。

通榆人爱吃牛肉也会吃牛肉，在这里牛肉有无数种做法，干锅牛肋条、胡萝卜炖牛腩、碳烤牛头、清蒸牛肉，每一样都让吃过的人拍案叫绝。

平凉全牛宴

说到国内养牛业发达的地方，甘肃平凉一定得有一席之地。得天独厚的地理环境成就了平凉发达的畜牧业。

平凉很多地方都有类似于通榆的全牛宴，平凉养牛历史悠久，平凉牛肉肉质鲜美细腻，肉香味四溢。

尤其是用它来涮火锅，鲜牛肉沾水即熟，蘸着麻辣鲜香的酱料。爽口弹牙，一口下去满嘴的肉汁，根本停不下来。

延边烤牛肉

在东北，基本上每个人都有一个养牛的梦。冬去春来，积雪融植被日益茂盛。

草料经过一冬天雪水的浇灌，营养丰富，成为这里最天然的牛羊饲料。

延边朝鲜族自治州 ，已经有两百多年的养牛史。或许是因为长期吃着大自然馈赠的饲料，这里的黄牛肉质十分的滑嫩，肉汁尤其的充沛。

特别是烤制出来的牛肉，几乎不用任何调料，蘸一点酱油，唇齿留香,格外的美味。

延边自治州曾经一度被评为中国优良养牛地之一。据说，这里的牛肉的味道一点也不比日本和牛差。

张掖牛肉

细说牛肉能出圈的原因，必少不了碳水的加持。碳水作为牛肉的灵魂伴侣，味道无法言喻。

中国鲜少有人能拒绝兰州牛肉面，因此它开遍大江南北。兰州拉面里的牛肉一般选用的是张掖牛肉。

张掖牛肉肉质紧实，油润多汁水，做菜炖汤都是一绝。不过兰州牛肉面里面的牛肉少得可怜。

但是，牛肉拉面的灵魂绝对不是那几片薄如蝉翼的牛肉。而是那一碗鲜掉眉毛的牛骨汤,牛骨汤鲜美清亮。

再来一勺辣椒油，来几片白萝卜，一勺香菜,简直绝美。

贵州黄牛肉

在贵州，牛肉的做法可谓是五花八门。其中最出名的花溪牛肉粉用的就是贵州的黄牛肉。

贵州位于祖国的西南方向，一年四季，夏季不热冬季不冷。生态环境优越，孕育着很多品种的黄牛。

贵州群山环绕，牛群运动量大。产出来的黄牛肉口感都十分的劲道，肉中带筋，层次丰富。越嚼越香，无论是用来蒸着吃还是炒着吃，口感都是相当棒的！

潮汕牛肉

在潮汕有句老话，叫做潮汕人不能一天不吃牛肉。潮汕牛肉在国内也是盛誉满天下。最经典的做法之一就是涮火锅，潮汕锅不同于其他的火锅，锅底一般都是清汤的。

潮汕的牛肉在下火锅的时候被分为不同的部位，而且每个部位的口感都各不相同。

劲道弹牙的手打牛肉丸，肥瘦相间的吊龙，香气四溢的胸口油，每一口下去，都奠定了潮汕人对牛肉的热爱。

牛肉一直以来都很受全世界人民的喜爱，有“肉中娇子”的美称，怎么样小伙伴们，我介绍的这7种牛肉你都吃过哪几种呢？有机会一定要去当地品尝，味道会让你惊艳的，记得点赞收藏！

自古以来，中国人的餐桌上从来不缺鸡、鸭、鱼、猪，却鲜少有人吃牛肉。

因为在生产力低下的旧社会里，牛是非常重要的劳动力。

正是因为这样，牛肉对于国人来说格外的具有吸引力。随着时代的发展和变迁，肉类品种逐渐繁多。牛肉变得不再稀有，也衍生出很多种吃法。

煎、炒、烹、炸、煮，中国人在饭桌上把牛肉吃出了花儿。大江南北的牛肉，因为地理和环境的不同，各有各的风味。今天笔者就来带你来盘点一下国内那些高品质牛肉的产地，看看有没有你的家乡。

内蒙古红牛肉

如果要为牛选择一个优越的生长环境。草原一定是首选。

风吹草低见牛羊，广阔无垠的草原一定是最适宜牛羊生长的地方，其中最著名的天然牧场之一就是内蒙古草原。

这个地方常年雨水阳光充足，最适合饲养红牛。红牛大家一定不陌生，咱们平时涮火锅必点的肥牛卷原料就是红牛肉。

红牛肉肉质细嫩，纹理清晰，肥瘦相间。口感回甜，一般烫火锅的话几秒钟就可以捞出来了，蘸着调好的酱料，来一筷子，口舌生津，两筷子，获得心理上的极大满足。

通榆牛肉

通榆在吉林省西部，坐落在科尔沁草原东边。通榆牛肉浑身是宝，从牛肉到内脏下水，任何一个部位烹饪出来都是美味佳肴。

通榆人爱吃牛肉也会吃牛肉，在这里牛肉有无数种做法，干锅牛肋条、胡萝卜炖牛腩、碳烤牛头、清蒸牛肉，每一样都让吃过的人拍案叫绝。

平凉全牛宴

说到国内养牛业发达的地方，甘肃平凉一定得有一席之地。得天独厚的地理环境成就了平凉发达的畜牧业。

平凉很多地方都有类似于通榆的全牛宴，平凉养牛历史悠久，平凉牛肉肉质鲜美细腻，肉香味四溢。

尤其是用它来涮火锅，鲜牛肉沾水即熟，蘸着麻辣鲜香的酱料。爽口弹牙，一口下去满嘴的肉汁，根本停不下来。

延边烤牛肉

在东北，基本上每个人都有一个养牛的梦。冬去春来，积雪融植被日益茂盛。

草料经过一冬天雪水的浇灌，营养丰富，成为这里最天然的牛羊饲料。

延边朝鲜族自治州 ，已经有两百多年的养牛史。或许是因为长期吃着大自然馈赠的饲料，这里的黄牛肉质十分的滑嫩，肉汁尤其的充沛。

特别是烤制出来的牛肉，几乎不用任何调料，蘸一点酱油，唇齿留香,格外的美味。

延边自治州曾经一度被评为中国优良养牛地之一。据说，这里的牛肉的味道一点也不比日本和牛差。

张掖牛肉

细说牛肉能出圈的原因，必少不了碳水的加持。碳水作为牛肉的灵魂伴侣，味道无法言喻。

中国鲜少有人能拒绝兰州牛肉面，因此它开遍大江南北。兰州拉面里的牛肉一般选用的是张掖牛肉。

张掖牛肉肉质紧实，油润多汁水，做菜炖汤都是一绝。不过兰州牛肉面里面的牛肉少得可怜。

但是，牛肉拉面的灵魂绝对不是那几片薄如蝉翼的牛肉。而是那一碗鲜掉眉毛的牛骨汤,牛骨汤鲜美清亮。

再来一勺辣椒油，来几片白萝卜，一勺香菜,简直绝美。

贵州黄牛肉

在贵州，牛肉的做法可谓是五花八门。其中最出名的花溪牛肉粉用的就是贵州的黄牛肉。

贵州位于祖国的西南方向，一年四季，夏季不热冬季不冷。生态环境优越，孕育着很多品种的黄牛。

贵州群山环绕，牛群运动量大。产出来的黄牛肉口感都十分的劲道，肉中带筋，层次丰富。越嚼越香，无论是用来蒸着吃还是炒着吃，口感都是相当棒的！

潮汕牛肉

在潮汕有句老话，叫做潮汕人不能一天不吃牛肉。潮汕牛肉在国内也是盛誉满天下。最经典的做法之一就是涮火锅，潮汕锅不同于其他的火锅，锅底一般都是清汤的。

潮汕的牛肉在下火锅的时候被分为不同的部位，而且每个部位的口感都各不相同。

劲道弹牙的手打牛肉丸，肥瘦相间的吊龙，香气四溢的胸口油，每一口下去，都奠定了潮汕人对牛肉的热爱。

牛肉一直以来都很受全世界人民的喜爱，有“肉中娇子”的美称，怎么样小伙伴们，我介绍的这7种牛肉你都吃过哪几种呢？有机会一定要去当地品尝，味道会让你惊艳的，记得点赞收藏！